Tu biShvat é uma festa menos conhecida, chamada de “Ano-Novo das árvores”. Acontece entre janeiro e fevereiro, quando as chuvas são abundantes e as árvores florescem em Israel. As palavras Tu biShvat, literalmente, significam o décimo-quinto dia do mês de Shvat.
Atualmente, muitas pessoas comemoram essa festa participando de uma refeição especial em que se servem frutas diversas, além de vinho ou suco de uva. Além disso, há o costume de plantar árvores ou participar de alguma atividade que expresse o amor pelas árvores e pelo planeta.